Pan de Miel y Maiz

Ingredientes:
1 taza de areparina (amarillo es mejor, pero solo por el color no el sabor!)

1 taza de harina integral

½ cucharadita sal
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato

¼ taza miel (se puede reemplazar con ¼ taza de azúcar... el miel es un tricito mas saludable!)

2 huevos batidos
1 y 3/4 tazas de yogurt natural o kumis

1 cucharadita de mantequilla derretida

1 lata de maíz tierno (entre 1 a 2 tazas de maíz - no usar el liquido que esta en la lata)

Instrucciones:

1) Calentar horno a 180 grados  

2) Preparar la refractaria, engrasar todo el superficie y luego esparcir con harina o areparina (yo usé una refractaria de mas o menos 20cm x 20cm, y también se puede como muffins)

3) Mezclar los ingredientes secos

4) Añadir lo ingredientes líquidos y mezclar apenas

5) Añadir el maiz y mezclar - cuidado no mezclar demasiado... solo hasta que no se ve harina seca

6) Al horno por mas o menos 1 hora. Despues de 45 minutos empezar a revisar con un palillo o cuchillo en el centro... es un "pan" bastante denso y demora, si lo ves quemando por fuera y no esta por dentro puedes bajar la temperatura del horno.

Se puede preparar la masa un dia antes y guardarlo en la nevera si por tiempo es mas facil y quieres servirlo calientico. Es rico servido con mantequilla y hasta con miel!