Ensalada de Pollo

Ensalada de Pollo (Curry y dulce)
para 6-8 porciones:

Combinar:

1.5 tazas de mayonesa
0.5 cucharadita de curry en polvo (marca McCormick es la mejor)
0.5 cucharadas de salsa soya
0.5 cucharadas de jugo de limon

Añadir:

2 pechugas de pollo desmenuzado

1 taza de apio picado (mas o menos 2 tallas)

300 g de uvas cortadas (con piel, sin semillas)

0.5 tazas de almedras picadas

media lata de piña picada

Sal al gusto

Mezclar todo muy bien. Se puede preparar hasta un día antes, guardada en la nevera. Me gusta servirlo como sanduche o tambien se puede enrollar en una tortilla "wrap"... pero se puede servir como ensalada también.